Geschnetzeltes in Paprika-Tomatensauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Schweinefleisch, mager
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Rosmarinzweig
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß, (+)
3 Esslöffel Olivenöl
1 gross Zwiebel, fein gewürfelt
1 Paprikaschote, rot
3 Sardellenfilets, gewürfelt
1 Dose Tomaten, geschält, gewürfelt
1 Esslöffel Kapern
0.5 Zitrone
1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
  Pfeffer
  Salz
  PROCEDERE
....
Kategorien
! Eintopf
  Gemüse
  Schwein
Zubereitung:
. Fleisch in Streifen schneiden und mit Pfeffer kräftig würzen. Knoblauch,
Rosmarinnadeln mit Paprikapulver und Öl mischen, über das Fleisch gießen und
ca 1h marinieren lassen.

Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Fleisch mit der
Marinade in eine Pfanne geben und kräftig anbraten. Zwiebel, Paprika,
Sardellen, Tomaten und Kapern zugeben und mitbraten. Dann bei geschloßenem
Deckel etwa 25' schmoren; bei Bedarf Tomatensaft nachgießen.

Zitronenschale dünn reiben und mit der Petersilie einstreuen. Mit Pfeffer,
Salz und Zitronensaft abschmecken.

:Pro Person ca. : 320 kcal
:Pro Person ca. : 1340 kJoule
:Eiweis : 40 Gramm
:Fett : 8 Gramm
:Kohlenhydrate : 12 Gramm
:Zeit (min): : 75 + 30
:Dazu gibt's: : Kartoffel, Salat
:Getr„nk: : Rotwein (Beaujolais)

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