Eingelegte Pilze

Rezept für 1 - GLAS

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EINGELEGTE PILZE
1	Kilo	junge Pilze; z.B.: Champigno
		Salz
0.5	Liter	Weinessig
0.3	Liter	Wasser
3	Esslöffel	Zucker
2		Lorbeerblätter
12		Pfefferkörner; weiß
1	Esslöffel	Senfkörner; gelb

....

Kategorien
!	Aufbau
	Pilze
	Einlegen

Zubereitung:
.	1 kg junge Pilze; z.B.: Champignons Reizker Maro Pilze putzen, kleine ganz lassen, größere halbieren oder vierteln. Bedeckt mit leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, auf ein Sieb schüten, abtropfen lassen. Essig mit Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen erhitzen, solange kochen, bis der Zucker gelöst ist. Abgetropfte Pilze in ein großes Glas mit Schraubdeckel füllen; kochendheißen Sud mit Gewürzen darübergießen. Sofort verschließen. Kühl aufbewahrt sind die eingelegten Pilze ca. 8 bis 10 Wochen haltbar.

Zubereitung:

1 kg junge Pilze; z.B.: Champignons Reizker Maro

Pilze putzen, kleine ganz lassen, größere halbieren oder vierteln. Bedeckt
mit leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, auf ein Sieb schüten,
abtropfen lassen.

Essig mit Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen erhitzen, solange kochen, bis
der Zucker gelöst ist.

Abgetropfte Pilze in ein großes Glas mit Schraubdeckel füllen; kochendheißen
Sud mit Gewürzen darübergießen. Sofort verschließen.

Kühl aufbewahrt sind die eingelegten Pilze ca. 8 bis 10 Wochen haltbar.

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