Kerbelsuppe mit Lachs

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KERBELSUPPE MIT LACHS
100	Gramm	Frühlingszwiebeln
1	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	Öl
400	Milliliter	Gemüsebrühe
100	Gramm	Kerbel ersatzweise:
100	Gramm	glatte Petersilie
50	Milliliter	Sahne
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Lachsfilet
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Zitronenschale; abgerieben

....

Kategorien
!	Suppe
	Lachs
	Gebunden
	Kerbel

Zubereitung:
.	Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Röllchen schneiden. Butter und Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren andünsten. Dann Gemüsebrühe zugeben. Den kerbel waschen, trocknen, fein Hacken und mit der Sahne zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet in fenie Streifen schneiden. Mit Zitronensaft und Zitronenschale zur Suppe geben. 3 bis 4 Minuten bei geringer Hitze mitgaren.

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Röllchen schneiden. Butter und Öl in
einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren andünsten. Dann
Gemüsebrühe zugeben.

Den kerbel waschen, trocknen, fein Hacken und mit der Sahne zur Suppe geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet in fenie Streifen schneiden. Mit
Zitronensaft und Zitronenschale zur Suppe geben. 3 bis 4 Minuten bei
geringer Hitze mitgaren.

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