Spaghetti mit Erdnuß-Pesto

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SPAGHETTI MIT ERDNU-PEST
1 Bund Petersilie
2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehe
100 Gramm Erdnüsse; gesalzen,geröstet
50 Gramm Parmesan-Käse; gerieben
0.1 Liter Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
400 Gramm Spaghetti
150 Gramm Gekochter Schinken
4 Tomaten
6 schwarze Oliven
....
Kategorien
! Teig
  Erdnuss
  Spaghetti
Zubereitung:
. Kräuter hacken. Knoblauch schälen und hacken. Nüsse grob hacken. Kräuter,
Knoblauch, 2/3 Nüsse, Parmesan mit einem Schuß Olivenöl im
Universalzerkleinerer pürieren. Übriges Öl unter weiterem Pürieren langsam
zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ziehen lassen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Schinken in Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen, vierteln und
entkernen. Oliven vom Stein in Spalten schneiden.

Spaghetti mit etwas Pesto, Tomaten, Schinken und Oliven locker mischen.
Restliches Pesto dazu reichen Mit übrigen Erdnüssen bestreuen.

:Pro Person ca. : 830 kcal
:Pro Person ca. : 3480 kJoule
:Eiweis : 28 Gramm
:Fett : 43 Gramm
:Kohlenhydrate : 75 Gramm
:Eisen : 3 mg
:Vitamin E : 7 mg
:Niacin : 6 mg
:Zink : 5 mg
:Zubereitungs.Z.: 30 Minuten

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