Crêpes Soufflé

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Portion Crępes nach
		Grundrezept
250	Gramm	Erdbeeren, in Scheiben
0.5		Zitrone, Saft
1	Esslöffel	Zucker
2		Eigelb
2	Esslöffel	Zucker
1	Esslöffel	Rum
2		Eiweiß
1	Prise	Salz
1	Esslöffel	Zucker
		SOUFFLEMASSE

....

Kategorien
!	Dessert

Zubereitung:
.	Die Erdbeeren mit Zitronensaft beträufeln, Zucker darüberstreuen. Für die Soufflémasse die Eigelb mit dem Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Rum zugeben. Eiweiß und Salz zusammen steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Sorgfältig unter die Eigelbmasse ziehen. Erdbeeren daruntermischen. Auf je eine Crêpeshälfte verteilen, die andere Hälfte sorgfältig überschlagen, in eine gefettete Gratinform oder in ofenfeste Portionenförmchen legen. Gratinieren: ca. 5 Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens

Zubereitung:

Die Erdbeeren mit Zitronensaft beträufeln, Zucker darüberstreuen. Für die
Soufflémasse die Eigelb mit dem Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Rum
zugeben. Eiweiß und Salz zusammen steif schlagen, Zucker beigeben, kurz
weiterschlagen. Sorgfältig unter die Eigelbmasse ziehen. Erdbeeren
daruntermischen. Auf je eine Crêpeshälfte verteilen, die andere Hälfte
sorgfältig überschlagen, in eine gefettete Gratinform oder in ofenfeste
Portionenförmchen legen. Gratinieren: ca. 5 Minuten in der Mitte des auf
250 Grad vorgeheizten Ofens

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