Zitronenforelle mit Ysop

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZITRONENFORELLE MIT YSOP
4	klein	Forellen, küchenfertig
4		Zitronen
2	Bund	Petersilie
2		Ysop-Zweige
2		Schalotten
		Salz
		Pfeffer a.d.M.
		Öl 12.07.96 I. Benerts

....

Kategorien
!	Fisch
	Grillen
	Forelle
	Ysop

Zubereitung:
.	Fische waschen, mit Zitronensaft beträufeln. Einige Petersilienblättchen aufheben. Restliche Petersilie, Ysop und Schalotten sehr fein hacken, vermischen, abgeriebene Schale von der Hälfte der angegebenen Menge der Zitronen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Forellen mit der Masse füllen. Restliche Zitronen schälen, in Scheiben schneiden, diese halbieren, Fischhaut an einigen Stellen einritzen. Zitronenscheiben halb hineinschieben. Fische einölen, von beiden Seiten 5 Minuten grillen. Dabei öfter einölen. Mit Petersilie garniert servieren. : Info: : Ysop [lat.-griech.; aus hebr.-babylon] : Hyssopus officinalis, kleiner südeurop. vorderasiat. Lippenblütler, in mitteleurop. Gärten, mit Scheinähren lavendelblauer oder weißer Blüten, Salatwürze, früher Heilkraut.

Zubereitung:

Fische waschen, mit Zitronensaft beträufeln.

Einige Petersilienblättchen aufheben. Restliche Petersilie, Ysop und
Schalotten sehr fein hacken, vermischen, abgeriebene Schale von der Hälfte
der angegebenen Menge der Zitronen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.

Forellen mit der Masse füllen. Restliche Zitronen schälen, in Scheiben
schneiden, diese halbieren, Fischhaut an einigen Stellen einritzen.
Zitronenscheiben halb hineinschieben. Fische einölen, von beiden Seiten 5
Minuten grillen. Dabei öfter einölen.

Mit Petersilie garniert servieren.

: Info:

: Ysop [lat.-griech.; aus hebr.-babylon] : Hyssopus officinalis, kleiner
südeurop. vorderasiat. Lippenblütler, in mitteleurop. Gärten, mit
Scheinähren lavendelblauer oder weißer Blüten, Salatwürze, früher Heilkraut.

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