Putenscheiben an gefüllten Patissons auf Tomatenragout

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,84
1		Aubergine
100	Gramm	grüne Bohnen
1		Glas Kirschen
150	Gramm	Putenbrust
1		Schale Mini-Patissons
100	Gramm	Mandelblättchen
2		Orangen
50	Gramm	Sesamkerne
2		Tomaten
200	Gramm	Rosinen

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Putenscheiben an gefüllten Patissons auf Tomatenragout Dessert: Geeistes Kirschsüppchen Zubereitung der Hauptspeise: Putenscheiben an gefüllten Patissons auf Tomatenragout Die Putenbrust in Scheiben schneiden, mehlieren und in Olivenöl mit einer Butterflocke anbraten. Die Mini-Patissons mit einem Parisienne Ausstecher aushöhlen und mit einer Masse von in Butter angerösteten Rosinen und Sesam füllen. Die gefüllten Patissons und die in dünne Scheiben geschnittene Aubergine würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die geputzten Bohnen im Salzwasserbad blanchieren. Die Tomaten entkernen, würzen und in Olivenöl, einer Butterflocke, Knoblauch und Basilikum anschwitzen. Für die Soße Gemüsebrühe und Weißwein reduzieren, mit Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluß alles mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1997 Grauer Burgunder Winzergenossenschaft Königsschaffhausen aus Baden/Kaiserstuhl

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Putenscheiben an gefüllten Patissons auf Tomatenragout
Dessert:
Geeistes Kirschsüppchen

Zubereitung der Hauptspeise:
Putenscheiben an gefüllten Patissons auf Tomatenragout

Die Putenbrust in Scheiben schneiden, mehlieren und in Olivenöl mit
einer Butterflocke anbraten. Die Mini-Patissons mit einem Parisienne
Ausstecher aushöhlen und mit einer Masse von in Butter angerösteten
Rosinen und Sesam füllen. Die gefüllten Patissons und die in dünne
Scheiben geschnittene Aubergine würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen
garziehen. Die geputzten Bohnen im Salzwasserbad blanchieren. Die
Tomaten entkernen, würzen und in Olivenöl, einer Butterflocke, Knoblauch
und Basilikum anschwitzen. Für die Soße Gemüsebrühe und Weißwein
reduzieren, mit Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Zum Schluß alles mit den gerösteten Mandelblättchen
bestreuen und auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unser
Weinfachmann einen 1997 Grauer Burgunder Winzergenossenschaft
Königsschaffhausen aus Baden/Kaiserstuhl

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