Wiener Zimtkuchen

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für die Füllung
3	Esslöffel	Rosinen
3	Esslöffel	Rum
250	Gramm	Gemahlene Mandeln
50	Gramm	Zucker
1.5	Teelöffel	Zimt
1	Prise	Gemahlener Kardamon
1	Teelöffel	Abgeriebene Zitronenschale
5	Esslöffel	Sahne
150	Gramm	Marzipan-Rohmasse
		Für den Teig
250	Gramm	Magerquark
6	Esslöffel	Milch
1		Ei
125	Milliliter	Öl
100	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Vanillezucker
1	Prise	Salz
425	Gramm	Mehl
1	Packung	Backpulver
		Butter
		Puderzucker
		Außerdem

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Mandeln
	Marzipan

Zubereitung:
.	Zubereitung: 1. Die Rosinen heiß waschen, trockentupfen, grob zerkleinern und mit Rum übergießen. Mandeln mit Zucker, Zimt, Kardamon, Zitronenschale, Rumrosinen und Sahne mischen. Das Marzipan in dünne Scheiben schneiden. 2. Den Quark abtropfen lassen und mit Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermengen, eßlöffelweise unterrühren und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Ofen auf f 180°C vorheizen. 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 40 x 25 cm großen Rechteck ausrollen. Von der Längsseite einen Streifen von 2 cm m abschneiden. Den Teig auf ein gefettetes Blech legen, mit Marzipan belegen und die Mandelfüllung daraufstreichen. 4. Die Längsseiten bis fast zur Mitte aufrollen. Den Teigstreifen vierteln, schräg über den Kuchen legen und festdrücken. In 50-60 min goldgelb backen. Mit Puderzucker besieben. Nährwert/Portion: 480 kcal/2016 kJ; 13 g EW; 26 g F; 43 g KH. Quelle: Walter's Rezeptkarten erfaßt von Uwe Chmelirsch

Zubereitung:

Zubereitung:

1. Die Rosinen heiß waschen, trockentupfen, grob zerkleinern und mit Rum
übergießen. Mandeln mit Zucker, Zimt, Kardamon, Zitronenschale, Rumrosinen
und Sahne mischen. Das Marzipan in dünne Scheiben schneiden.

2. Den Quark abtropfen lassen und mit Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker
und Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermengen, eßlöffelweise
unterrühren und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Ofen auf f 180°C
vorheizen.

3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 40 x 25 cm
großen Rechteck ausrollen. Von der Längsseite einen Streifen von 2 cm m
abschneiden. Den Teig auf ein gefettetes Blech legen, mit Marzipan belegen
und die Mandelfüllung daraufstreichen.

4. Die Längsseiten bis fast zur Mitte aufrollen. Den Teigstreifen vierteln,
schräg über den Kuchen legen und festdrücken. In 50-60 min goldgelb backen.
Mit Puderzucker besieben.

Nährwert/Portion: 480 kcal/2016 kJ; 13 g EW; 26 g F; 43 g KH.

Quelle: Walter's Rezeptkarten erfaßt von Uwe Chmelirsch

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