Wiener Früchtebrot

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  WIENER FRüCHTEBROT
170 Gramm Butter, o. Margarine
1 Teelöffel Zitronenschale, abgerieben
1 Teelöffel Orangenschale, abgerieben
1 Packung Citro-back
1 Packung Orange-back
150 Gramm Zucker
4 Eier
150 Gramm Mehl
1 Prise Salz
1 Teelöffel Gemahlener Zimt
0.5 Teelöffel Gemahlener Ingwer
0.5 Teelöffel Gemahlener Kardamom
100 Gramm Gemahlene Mandeln
4.5 Teelöffel Backpulver
1 Prise Muskatblüte
75 Gramm Schokoladentröpfchen
100 Gramm Grob gehackte, Haselnußkerne
  TEIGEINLAGEN
150 Gramm Gemischte kandierte, Früchte
125 Gramm Rum-Rosinen
250 Gramm Getrocknete Feigen, - gewürf
125 Gramm Getrocknete Datteln, entkern
200 Gramm Getrocknete Aprikosen, - kle
100 Gramm Orangeat
50 Gramm Zitronat
3 Esslöffel Rum
  FčR DIE GLASUR
2 Packung Helle Kuchenglasur
  ZUM VERZIEREN
50 Gramm Gemischte kandierte, Früchte
....
Kategorien
! Backen
  Kuchen
  Nüsse
Zubereitung:
.

Teigeinlagen mit dem Rum vermischen und zugedeckt einige Stunden gut
durchziehen lassen.

Aus den Teigzutaten (ausser Schokolade und Nüssen) einen Rührteig
herstellen. Schokoladentröpfchen und die Einlagen unterheben.

Den Teig in eine gefettete, mit gehackten Haselnußkernen oder
Semmelbröseln ausgestreute große Kastenform (30 - 32 cm Länge) füllen. Auf
der unteren Schiebeleiste im Backofen (E-Herd: 175-200 Grad, Gas: 2-3) )
65-70 min backen.

Glasieren und verzieren.

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