Weizensalat auf türkische Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Weizen
400	Milliliter	Wasser
1	Teelöffel	Kraeutersalz
4	Esslöffel	Zitronensaft
4	Esslöffel	Weissweinessig
8	Esslöffel	kaltgepresstes Olivenoel
160	Gramm	Fruehlingszwiebeln
6	Esslöffel	frisch gehackte Petersilie
4	Esslöffel	frisch gehackte Pfefferminzblaettchen
3		mittelgrosse Knoblauchzehen
600	Gramm	reife Fleischtomaten
200	Gramm	Schafskaese
		frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
0.5		Kopf Eisbergsalat oder Bataviasalat
		einige Pfefferminzblaettchen zum Garnieren

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Getreide
	Salat

Zubereitung:
.	, zum Garnieren Früchtel: - Vol Instructions: Den Weizen kalt abspülen und in dem Wasser 6-12 Stunden quellen lassen. Den Weizen bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten kochen. Anschließend noch ca. 30 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen, bis die Körner aufspringen. Inzwischen das Salz mit dem Zitronensaft und dem essig verrühren, bis es aufgelöst ist. Das Öl nach und nach darunter schlagen. Die Sommerzwiebel sehr fein würfeln. Das Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Den Weizen in eine Schüssel geben. Die vinaigrette, die Zwiebel und die Kräuter untermischen. Die Knoblauchzehen zum Salat pressen. Alles gut mischen und den Salat 30 Minuten durchziehen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Schafkäses zerbröckeln und beides unter den Salat geben. Den Salat mit Pfeffer abschmecken. Den Eissalt zerteilen und eine flache schüssel damit auslegen. den salat hineinfüllen. Mit dem restlichen Schafkäse und Pfefferminzblättchen garnieren.

Zubereitung:

, zum Garnieren Früchtel: - Vol

Instructions:

Den Weizen kalt abspülen und in dem Wasser 6-12 Stunden quellen lassen. Den
Weizen bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten kochen. Anschließend noch ca.
30 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen, bis die
Körner aufspringen.

Inzwischen das Salz mit dem Zitronensaft und dem essig verrühren, bis es
aufgelöst ist. Das Öl nach und nach darunter schlagen. Die Sommerzwiebel
sehr fein würfeln. Das Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Den Weizen in
eine Schüssel geben. Die vinaigrette, die Zwiebel und die Kräuter
untermischen. Die Knoblauchzehen zum Salat pressen. Alles gut mischen und
den Salat 30 Minuten durchziehen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel
schneiden. Die Hälfte des Schafkäses zerbröckeln und beides unter den Salat
geben. Den Salat mit Pfeffer abschmecken.

Den Eissalt zerteilen und eine flache schüssel damit auslegen. den salat
hineinfüllen. Mit dem restlichen Schafkäse und Pfefferminzblättchen
garnieren.

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