Vollkornnudeln an Steinpilzen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		VOLLKORNNUDELN AN STEINPI
200	Gramm	Dinkel
1	Esslöffel	Sonnenblumenöl, kaltgepr.
1		Eier
1	Prise	Vollmeersalz
1	Prise	Muskatnuß
80	Milliliter	Wasser
100	Gramm	Steinpilze
2	Esslöffel	Butter
		Pfeffer schwarz
		Frisch gemahlen
		Axel Bachmann

....

Kategorien
!	Pilze
	Vollwert
	Nudeln

Zubereitung:
.	Dinkelmehl in Öl, Ei, Vollmeersalz, Muskat und Wasser nach Bedarf zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen. Teig zu Platten ausrollen und durch die Bandnudelwalze der Nudelmaschine laufen lassen oder mit der Hand in schmale Streifen schneiden. Nudeln antrocknen lassen. Nudeln in Salzwasser bißfest garen. Steinpilze in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Nudeln dazugeben und mit Vollmeersalz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den "Zucchinisteaks im Kornmantel" servieren. Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten Geeignet für: \| \| \| \| \| \|**\|\|\|\|**\| \| \| \| Winter \|Frühjahr \|Sommer \|Herbst \| \| (Jan.-März) \|(Apr.-Juni) \|(Juli-Sept.) \|(Okt.-Dez.) \|

Zubereitung:

Dinkelmehl in Öl, Ei, Vollmeersalz, Muskat und Wasser nach Bedarf zu einem
geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.

Teig zu Platten ausrollen und durch die Bandnudelwalze der Nudelmaschine
laufen lassen oder mit der Hand in schmale Streifen schneiden. Nudeln
antrocknen lassen.

Nudeln in Salzwasser bißfest garen.

Steinpilze in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Nudeln dazugeben
und mit Vollmeersalz und Pfeffer abschmecken.

Zusammen mit den "Zucchinisteaks im Kornmantel" servieren.

Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten

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