Schinkenrollen 'Claudine' mit Pferd-Dinkel-Füllung

Rezept für 8 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHINKENROLLEN "CLAUDINE"
50	Centiliter	Milch
8	Scheibe	Schinken gekocht
10	Centiliter	Bouillon
10	Centiliter	Weißwein trocken
10	Centiliter	Kaffeerahm
		Dill
		Öl
3		Dinkelbrötchen
2		Zwiebeln gehackt
1		Knoblauchzehe
50	Gramm	Speck kleinstgewürfelt
2		Eier
350	Gramm	Pferdehuft gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz, Eigenkreation Erfass
		FÜLLUNG

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch
	Schwein
	Dinkel
	Pferd

Zubereitung:
.	Füllung: Dinkelbrötchen in Würfel schneiden und in der heißen Milch einweichen. Zwiebeln hacken, kurz andünsten und mit den übrigen Fuellungszutaten gut vermischen. Schinkenrollen: Schinkenscheiben mit der Füllung bestreichen, aufrollen und mit Zahnstochern verschließen. Rollen in etwas Öl gut anbraten, Bouillon, Weißwein und Rahm zugeben und alles etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Nach Belieben mit etwas Dill würzen. Als Beigabe eignen sich Saisonsalate.

Zubereitung:

Füllung:

Dinkelbrötchen in Würfel schneiden und in der heißen Milch einweichen.
Zwiebeln hacken, kurz andünsten und mit den übrigen Fuellungszutaten gut
vermischen.

Schinkenrollen:

Schinkenscheiben mit der Füllung bestreichen, aufrollen und mit
Zahnstochern verschließen.

Rollen in etwas Öl gut anbraten, Bouillon, Weißwein und Rahm zugeben und
alles etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Nach Belieben mit etwas Dill würzen.

Als Beigabe eignen sich Saisonsalate.

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