Sauerkraut-Fisch-Gratin

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Rotbarsch
		Saft von 1/2 Zitrone
		Salz
		Pfeffer
75	Gramm	Frühstücksspeck
1		Zwiebel
300	Gramm	Sauerkraut
0.125	Liter	Wasser
1		Lorbeerblatt
5		Wacholderbeeren
2		Eigelb
200	Gramm	Saure Sahne
100	Gramm	geriebener Emmentaler
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Speck anbraten, Zwiebel dazugeben und andünsten. Sauerkraut, Wasser und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten dünsten. Das Kraut in eine gefettete Auflaufform geben und den Fisch darauflegen. Eigelb mit Sahne und Käse verquirlen, über den Fisch gießen und die Form in dem vorgeheitzen Backofen setzen. E: Mitte. T: 225GradC / 15-20 Minuten Petersilie hacken und über den Auflauf streuen. * Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 04.04.1995 Stichworte: P2, Fisch, Rotbarsch, Sauerkraut, Gratin

Zubereitung:

Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Speck anbraten, Zwiebel dazugeben
und andünsten. Sauerkraut, Wasser und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten
dünsten.

Das Kraut in eine gefettete Auflaufform geben und den Fisch darauflegen.
Eigelb mit Sahne und Käse verquirlen, über den Fisch gießen und die Form
in dem vorgeheitzen Backofen setzen.

E: Mitte. T: 225GradC / 15-20 Minuten

Petersilie hacken und über den Auflauf streuen.

* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH,
Heidelberg ISBN 3-87200-314-5

Erfasser: Lothar

Datum: 04.04.1995

Stichworte: P2, Fisch, Rotbarsch, Sauerkraut, Gratin

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