Sauer-scharfe Suppe (Suon La Tang)

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SAUERSCHARFE SUPPE (SUON
3	gross	Mu-Err-Pilze
100	Gramm	Mageres Schweinefleisch
100	Gramm	Hähnchenbrust
1	Esslöffel	Mehl
1		Stange Lauch (Porree)
1	Liter	Hühnerbrühe
25	Gramm	Glasnudeln
75	Gramm	Ausgelöste Garnelen
2	Esslöffel	Speisestärke
2	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	Milder Weißwein-Essig
1	Esslöffel	Zucker
2		Eier
1	Esslöffel	Sesamöl
		Chines. Chilisauce

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Die Pilze 1 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Beide Fleischsorten in ganz feine Streifen schneiden und mit dem Mehl bestäuben. Vom geputzten n Lauch nur den weißen Teil schräg in dünne Ringe, die abgetropften Pilze e in feinste Streifchen teilen. Das Fleisch im heißen Öl unter Rühren eben Farbe nehmen lassen und salzen. Den Lauch einige Sekunden mitbraten. Die e Brühe angießen und aufkochen, die Pilze, ze, Glasnudeln und d Garnelen zufügen. Speisestärke mit Sojasauce, Essig und Zucker verquirlen und d in die Brühe rühren. Eier mit Öl verquirlen und unter Rühren n im dünnen n Faden in die e Suppe einlaufen lassen. Noch 2 Min. kochen, mit t Chilisauce scharf würzen.

Zubereitung:

Die Pilze 1 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Beide Fleischsorten in
ganz feine Streifen schneiden und mit dem Mehl bestäuben. Vom geputzten n
Lauch nur den weißen Teil schräg in dünne Ringe, die abgetropften Pilze e
in feinste Streifchen teilen. Das Fleisch im heißen Öl unter Rühren eben
Farbe nehmen lassen und salzen. Den Lauch einige Sekunden mitbraten. Die
e Brühe angießen und aufkochen, die Pilze, ze, Glasnudeln und d Garnelen
zufügen. Speisestärke mit Sojasauce, Essig und Zucker verquirlen und d in
die Brühe rühren. Eier mit Öl verquirlen und unter Rühren n im dünnen n
Faden in die e Suppe einlaufen lassen. Noch 2 Min. kochen, mit t
Chilisauce scharf würzen.

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