Rindergeschnetzeltes

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		für 4 Personen
250	Gramm	gelbe oder roten Paprika
500	Gramm	Rindfleisch zum Braten
2		Zwiebeln
4	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Soja-Sauce
0.25	Liter	Weißwein 2 El Zitronensaft
1	Esslöffel	Speisestärke
		Salz
		Pfeffer
1	Schuss/Spur	Zucker

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden. 2. Schalotten schälen, würzen, Cornichons würfeln. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Würfel schneiden. 3. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Filetstreifen darin kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, zugedeckt warm halten. 4. Schalotten, Pilze und Paprikaschote 5 Minuten im Bratenfond anbraten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen, Senf und Creme fraiche einrühren. 5. Cornichons, Kapern und die Filetstreifen zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten garen. Mit grünen Bandnudeln servieren.

Zubereitung:

1. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.

2. Schalotten schälen, würzen, Cornichons würfeln. Champignons putzen, in
Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Würfel schneiden.

3. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Filetstreifen darin kräftig
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, zugedeckt warm
halten.

4. Schalotten, Pilze und Paprikaschote 5 Minuten im Bratenfond anbraten. Mit
Rotwein und Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen, Senf und Creme fraiche
einrühren.

5. Cornichons, Kapern und die Filetstreifen zugeben und zugedeckt bei
geringer Wärmezufuhr 5 Minuten garen. Mit grünen Bandnudeln servieren.

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