Rharbarbergrütze mit Vanilleschaum

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rharbarber
0.125	Liter	Weisswein
0.5		Zitrone; Saft davon
0.125	Liter	Wasser
125	Gramm	Zucker
1	Schuss/Spur	Muskatnuss
		Speisestaerke
		VANILLESCHAUM
0.125	Liter	Sahne
1	Teelöffel	Sahnesteif
1	Packung	Vanillezucker
60	Milliliter	Eierlikoer
20	Milliliter	Weinbrand

....

Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Kalt
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Rharbarber schälen, in Stücke schneiden, mit Wein, Zitronensaft, Wasser, Zucker und Gewürzen weichkochen, mit in ein wenig Wasser angerührter Speisestärke binden. In eine Schüssel füllen und kalt stellen. In eine e Schüssel füllen und kalt stellen. Sahne kurz schlagen, Sahnesteif und d Vanillezucker dazugeben, halbsteif schlagen, Likör ör und nd Weinbrand nd unterrühren. Die Soße gut gekühlt servieren.

Zubereitung:

Rharbarber schälen, in Stücke schneiden, mit Wein, Zitronensaft, Wasser,
Zucker und Gewürzen weichkochen, mit in ein wenig Wasser angerührter
Speisestärke binden. In eine Schüssel füllen und kalt stellen. In eine e
Schüssel füllen und kalt stellen. Sahne kurz schlagen, Sahnesteif und d
Vanillezucker dazugeben, halbsteif schlagen, Likör ör und nd Weinbrand nd
unterrühren. Die Soße gut gekühlt servieren.

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