Rhabarberauflauf mit Quarkguß

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RHABARBERAUFLAUF MIT QUAR
125	Gramm	Weizen, fein gemahlen
75	Gramm	Maisgries
80	Gramm	Mandeln
1	Teelöffel	Zimt
80	Gramm	Butter, flüssig
125	Gramm	Blütenhonig
500	Gramm	Rhabarber
350	Gramm	Quark
2	Esslöffel	Saure Sahne
2	Esslöffel	Vollrohrzucker
1		Eigelb
1		Zitrone, nur Schale
2	Teelöffel	Zitronensaft
1		Eiweiß
		Fett

....

Kategorien
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	Quark
	Mandeln
	Auflauf
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Das Mehl mit den geriebenen Mandeln und dem Zimt mischen. Butter und Honig mit dem Knethaken der Küchenmaschine langsam unterarbeiten, bis eine krümelige Masse entstanden ist. Den Rhabarber waschen. Nur ältere Stangen schälen. Zentimeterstücke schneiden. Den Rhabarber mit der Krümelmasse mischen und in eine gefettete große Auflaufform drücken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Quark mit der sauren Sahne, dem Vollrohrzucker, dem Eigelb, der Zitronenschale und dem -saftverrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Guß auf dem Auflauf verteilen. Auf der 2. Schiene von unten 55-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.

Zubereitung:

Das Mehl mit den geriebenen Mandeln und dem Zimt mischen.

Butter und Honig mit dem Knethaken der Küchenmaschine langsam
unterarbeiten, bis eine krümelige Masse entstanden ist.

Den Rhabarber waschen. Nur ältere Stangen schälen. Zentimeterstücke
schneiden. Den Rhabarber mit der Krümelmasse mischen und in eine gefettete
große Auflaufform drücken.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Quark mit der sauren Sahne, dem Vollrohrzucker, dem Eigelb, der
Zitronenschale und dem -saftverrühren.

Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Guß auf dem Auflauf
verteilen.

Auf der 2. Schiene von unten 55-60 Minuten backen, bis die Oberfläche
goldgelb ist.

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