Putenoberkeule mit Paprikagemüse im Tontopf

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ZUTATEN FüR 4 PERSONEN
1 Putenoberkeule (ca. 1, 2 kg)
  Salz, Pfeffer, Edelsüßpapr
2 Rote Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
2 Gelbe Paprikaschoten
2 Esslöffel Senfkörner
1 Esslöffel Honig
1 MSP Tabasco
0.4 Liter Gemüsebrühe (Instant)
2 Esslöffel Soßenbinder, hell
....
Kategorien
! Tontopf
Zubereitung:
.

1. Tontopf ca. 15 Minuten wäßern. Fleisch waschen und trockentupfen. Mit
Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und in den Tontopf legen. Zugedeckt in
den kalten Backofen stellen. Temperatur einstellen: E-Herd 200 Grad, Gasherd
Stufe 3) und ca. 1 1/2 Std. garen.

Paprikaschoten putzen in in Stücke schneiden. Senfkörner, Honig und Tabasco
unter das Gemüse rühren und alles 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit zum
Fleisch in den Tontopf geben.

2. Fleisch und Gemüse aus dem Bratfond nehmen. Bratfond u.Gemüsebrühe in
einen kleinen Topf gießen, aufkochen lassen, mit Soßenbinder andicken und
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Braten und Gemüse auf einer Platte anrichten. Evtl. mit Dillfähnchen
garnieren. Soße extra dazu reichen.

Gesamtzubereitung: ca. 1 3/4 Stunden * Quelle: TINA, abgetippt von P.
Mackert, 2:246/8105.0

Erfasser: P. Mackert

Datum: 13.02.1996

Stichworte: Römertopf, Putenfleisch, Paprika, P4

Legende: tb: El.

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