Nudel-Curry mit Schweinefleisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		NUDELCURRY MIT SCHWEINEF
3	Esslöffel	Öl
8		Knoblauchzehen, gehackt
60	Milliliter	Curry-Paste, rote
750	Gramm	Schweinefleisch, - Stücke vo
2	Esslöffel	Bohnensauce, gelbe
2		Tomaten, - in Würfel geschni
0.25	Teelöffel	Kurkuma
90	Milliliter	Fischsauce
1	Liter	Wasser
250	Gramm	Eiernudeln (ba mee), gekocht
1		Frühlingszwiebel, gehackte
4	Esslöffel	Korianderblätter
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		Achim Ebeling
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Kategorien
	Nudeln
	Curry

Zubereitung:
.	Eine kleine schwere Pfanne erhitzen und 2 Eßlöffel Öl hineingeben. Den Knoblauch goldbraun braten, herausnehmen und beiseite stellen. Einen großen Topf erhitzen, das restliche Öl hineingeben und die Curry-Paste 3 3 Minuten bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schweinefleisch und Bohnensauce hinzufügen und das Fleisch 3 Minuten bräunen. Tomaten, Kurkuma, Fischsauce und das Wasser dazugeben und alles bei mittlerer Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Nudeln auf f Portionsschalen verteilen und etwas Sauce ce darüberschöpfen. n. Frühlingszwiebel, Korianderblätter und das s Gemüse gleichmäßig auf die Schalen verteilen, weitere Sauce darüberschöpfen n und servieren. Den n gebratenen Knoblauch getrennt dazu u reichen; er kann dem Nudel-Curry bei Tisch als zusätzliche e Würze hinzugefügt werden.

Zubereitung:

Eine kleine schwere Pfanne erhitzen und 2 Eßlöffel Öl hineingeben. Den
Knoblauch goldbraun braten, herausnehmen und beiseite stellen. Einen
großen Topf erhitzen, das restliche Öl hineingeben und die Curry-Paste 3
3 Minuten bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schweinefleisch und
Bohnensauce hinzufügen und das Fleisch 3 Minuten bräunen. Tomaten, Kurkuma,
Fischsauce und das Wasser dazugeben und alles bei mittlerer Temperatur etwa
15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Nudeln auf f
Portionsschalen verteilen und etwas Sauce ce darüberschöpfen. n.
Frühlingszwiebel, Korianderblätter und das s Gemüse gleichmäßig auf die
Schalen verteilen, weitere Sauce darüberschöpfen n und servieren. Den n
gebratenen Knoblauch getrennt dazu u reichen; er kann dem Nudel-Curry
bei Tisch als zusätzliche e Würze hinzugefügt werden.

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