Mirabellenparfait

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mirabellen; diese MUESSEN sehr reif sein !!
0.5	Teelöffel	Vanillezucker
2		Eigelb
3	Esslöffel	Honig
2	Deziliter	Rahm
2		Eiweiss
		REF Die Jahreszeiten-Kueche Fruechte und Beeren
		-- Unionsverlag Bern, 1991 ISBN 3-293-00143-2
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Eis
	Mirabelle

Zubereitung:
.	300.00 g Mirabellen, diese MÜSSEN - - seh Instructions: Mirabellen pürieren, Vanillezucker beigeben. Eigelbe mit dem Honig schaumig rühren, mit der Pueree mischen. Rahm steif schlagen, sorgfältig mit der Masse vermischen. Eiweiße steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen. In eine Form einfüllen und 4 bis 6 Stunden tiefkühlen. Etwa 1/2 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Beachten: kann auch ungefroren als Creme serviert werden.

Zubereitung:

300.00 g Mirabellen, diese MÜSSEN - - seh

Instructions:

Mirabellen pürieren, Vanillezucker beigeben.

Eigelbe mit dem Honig schaumig rühren, mit der Pueree mischen.

Rahm steif schlagen, sorgfältig mit der Masse vermischen. Eiweiße steif
schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen.

In eine Form einfüllen und 4 bis 6 Stunden tiefkühlen. Etwa 1/2 Stunde
vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Beachten: kann auch ungefroren als Creme serviert werden.

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