Mandel-Konfekt

Rezept für 75 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MANDELKONFEKT
200	Gramm	Mandelstifte
200	Gramm	Marzipanrohmasse
250	Gramm	Puderzucker
50	Gramm	Schlagsahne
1	Esslöffel	Honig
30	Gramm	Butter
1		Vanilleschote
1	Esslöffel	Öl
1	Packung	Kuchenglasur, dunkel
100	Gramm	Ganze Mandeln, geschält Nach
		A

....

Kategorien
!	Backen
	Mandeln
	Praline

Zubereitung:
.	Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Marzipan würfeln, Puderzucker in einem Topf unter Rühren zerlassen, bis sich goldbrauner Karamel gebildet hat. Sahne, Honig, Butter, Mark der Vanilleschote, Marzipanrohmasse und Mandelstifte schnell verrühren, bis eine gleichmäßig glatte Masse entsteht. Ein Backblech mit Öl einpinseln, die Masse daraufstreichen und erkalten lassen. Wenn die Masse kalt ist, zwei Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen lassen. Karamelscheiben bis zur Hälfte hineintauchen, mit je einer Mandel verzieren und kalt stellen. Pro Stück ca. 65 kcal/273 kJ

Zubereitung:

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Marzipan würfeln,
Puderzucker in einem Topf unter Rühren zerlassen, bis sich goldbrauner
Karamel gebildet hat.

Sahne, Honig, Butter, Mark der Vanilleschote, Marzipanrohmasse und
Mandelstifte schnell verrühren, bis eine gleichmäßig glatte Masse entsteht.

Ein Backblech mit Öl einpinseln, die Masse daraufstreichen und erkalten
lassen. Wenn die Masse kalt ist, zwei Rollen von ca. 3 cm Durchmesser
formen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen lassen. Karamelscheiben bis zur Hälfte
hineintauchen, mit je einer Mandel verzieren und kalt stellen.

Pro Stück ca. 65 kcal/273 kJ

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