Lebkuchenparfait mit Pernod

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LEBKUCHENPARFAIT MIT PERN
100	Gramm	Zucker
10	Gramm	Zimt
30	Gramm	Marzipan
3		Eigelb
2		Eier
1		Orange, unbehandelt; Saft un
40	Gramm	Lebkuchenwürfel
40	Gramm	Lebkuchen, gerieben
6	Centiliter	Pernod
0.5	Liter	Süße Sahne, geschlagen Marga

....

Kategorien
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	Alkohol

Zubereitung:
.	1 Orange, unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale Instructions: Zucker, Zimt, Marzipan, Eigelbe, Eier und Orangensaft in eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad aufschlagen. Die Schüssel anschließend in eine mit Eis gefüllte größere Schüssel stellen und die Masse bis zum völligen Erkalten weiter schlagen. Die restlichen Zutaten (ein Achtel Liter geschlagene Sahne beiseite stellen) vorsichtig unterziehen. Eine Kastenform mit Folie auslegen. Die Parfaitmasse einfüllen und zwei bis drei Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Das gefrorene Eisparfait aus der Kastenform nehmen, in Scheiben schneiden und auf vorgekühlte Teller geben. Mit Sahne und feinen Früchten garnieren.

Zubereitung:

1 Orange, unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale

Instructions:

Zucker, Zimt, Marzipan, Eigelbe, Eier und Orangensaft in eine Schüssel geben
und im heißen Wasserbad aufschlagen. Die Schüssel anschließend in eine mit
Eis gefüllte größere Schüssel stellen und die Masse bis zum völligen
Erkalten weiter schlagen. Die restlichen Zutaten (ein Achtel Liter
geschlagene Sahne beiseite stellen) vorsichtig unterziehen. Eine Kastenform
mit Folie auslegen. Die Parfaitmasse einfüllen und zwei bis drei Stunden ins
Tiefkühlfach stellen. Das gefrorene Eisparfait aus der Kastenform nehmen, in
Scheiben schneiden und auf vorgekühlte Teller geben. Mit Sahne und feinen
Früchten garnieren.

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