Lammsteaks an Peperoni-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMMSTEAKS AN PEPERONISA
4		Lammsteaks, aus dem Schulter
1		Knoblauchzehe
0.5	Teelöffel	Oregano
		Pfeffer
		Salz
3	Esslöffel	Olivenöl
20	Gramm	Butter
1	gross	Zwiebel
1		Rote Peperoni, Paprikaschote
1	Deziliter	Bouillon, - Nach: Tele ??/95

....

Kategorien
!	Fleisch
	Paprika
	Lamm

Zubereitung:
.	Knoblauchzehe durchpressen und mit Oregano, etwas Pfeffer und Olivenöl vermischen und die Lammsteaks damit während mindestens einer Stunde marinieren. Anschließend etwas salzen und in einer Bratpfanne beidseitig auf nicht zu großem Feuer braten, so daß sie innen noch rosa sind. Steaks aus der r Pfanne nehmen und bei 80 oC im Backofen warmhalten. Das Öl in der Bratpfanne abgießen und die Butter beigeben. Die Peperoni mit dem Kartoffelschäler schälen und klein würfeln. In der Butter auf kleinem Feuer dünsten und mit der Bouillon ablöschen. Etwas reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Lammsteaks verteilen.

Zubereitung:

Knoblauchzehe durchpressen und mit Oregano, etwas Pfeffer und Olivenöl
vermischen und die Lammsteaks damit während mindestens einer Stunde
marinieren.

Anschließend etwas salzen und in einer Bratpfanne beidseitig auf nicht zu
großem Feuer braten, so daß sie innen noch rosa sind. Steaks aus der r
Pfanne nehmen und bei 80 oC im Backofen warmhalten.

Das Öl in der Bratpfanne abgießen und die Butter beigeben. Die Peperoni
mit dem Kartoffelschäler schälen und klein würfeln. In der Butter auf
kleinem Feuer dünsten und mit der Bouillon ablöschen. Etwas reduzieren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Lammsteaks verteilen.

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