Kräutermaultaschen in Knoblauch-Schaum-Sauce

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KRäUTERMAULTASCHEN IN KNO
2 Eier
200 Gramm Weizenmehl, type 1050
1 Teelöffel Jodsalz
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
75 Gramm Rauke
100 Gramm Kräuterfrischkäse
50 Gramm Kräuterquark
2 Liter Gemüsebrühe
1 Bund Schnittknoblauch
100 Gramm Schlagsahne
0.13 Liter Gemüsebrühe
  Schwazer Pfeffer, f.a.d.M.
50 Gramm Butter, - Vital Extra - modi
....
Kategorien
! Vegetarisch
  Gefüllt
  Nudeln
Zubereitung:
.

Eier, Mehl, Salz, Öl und zwei El Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung Rauke grob hacken. Käse und Quark glattrühren. Die
Hälfte der Rauke unterheben. Teig portionsweise dünn ausrollen. In
10x10cm große Rechtecke schneiden. je einen Tl Füllung daraufgeben.
Kanten anfeuchten. Teig zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder mit einer
Gabel zusammendrücken. Maultaschen in siedende Gemüsebrühe geben. Wenn n
sie oben schwimmen, noch weitere 10 Minuten gar ziehen lassen.


Für die Sauce Schnittknoblauch kleinschneiden. Mit restlicher Rauke, Sahne
und Gemüsebrühe aufkochen. Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Maultaschen abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
Maultaschen darin schwenken. Mit der Sauce anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 90 Min.

Pro Portion: 540kcal

zurück liste weiter

Aufgerufen: 193

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List