Knusprige Schweinefleischhappen mit Chilisauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KNUSPRIGE SCHWEINEFLEISCH
1.4	Kilo	Schweinefilet, in 1 cm große
1	gross	Zwiebel, feingehackt
0.5	Teelöffel	Getrockneter Thymian
225	Milliliter	Bitterorangensaft, oder
100	Milliliter	Orangensaft, und
100	Milliliter	Limettensaft
1		Frische Chilischote, gehackt
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
100	Milliliter	Erdbußöl
		Schwarzer Pfeffer, f.a.d.M.
		Salz
0.3	Teelöffel	Gemahlener Zimt
0.5	Teelöffel	Gemahlener Kreuzkümmel, conv

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Kreole
	Karibik
	Jerk

Zubereitung:
.	In einer Glasschüssel die Fleischstücke mit Zwiebel, Thymian, Orangensaft, Chilischote, Knoblauch, Pfeffer und Salz mischen. Zugedeckt für sechs bis acht Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann in eine große schwere Pfanne füllen und soviel Wasser zugießen, daß die Fleischwürfel bedeckt sind. Die Temperatur reduzieren und das Fleisch in etwa 40 Minuten gar kochen lassen. Das Fleisch abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischstücke unter Rühren scharf anbraten, bis sie rundum gebräunt sind. Sofort servieren.

Zubereitung:

In einer Glasschüssel die Fleischstücke mit Zwiebel, Thymian, Orangensaft,
Chilischote, Knoblauch, Pfeffer und Salz mischen. Zugedeckt für sechs bis
acht Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann in eine große schwere Pfanne
füllen und soviel Wasser zugießen, daß die Fleischwürfel bedeckt sind. Die
Temperatur reduzieren und das Fleisch in etwa 40 Minuten gar kochen lassen.

Das Fleisch abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Das Öl in
einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischstücke unter Rühren scharf
anbraten, bis sie rundum gebräunt sind. Sofort servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 175

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List