Kastaniensuppe ( Sopa de Castanhas )

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KASTANIENSUPPE ( SOPA DE
500	Gramm	Edelkastanien
0.8	Liter	Fleisch- oder Gemüsebrühe
100	Gramm	Weißbrot
1	Prise	Salz
1	Prise	weißer Peffer
1	Prise	Zucker
2	Esslöffel	Butter
		von Albert Brons
		Quelle: Spezialitäten der
		Welt köstlich wie noch nie

....

Kategorien
!	Suppe
	Kastanie
	Portugal

Zubereitung:
.	Den Backofen auf ca. 250° vorheizen. Die Kastanien am spitzen Ende kreuzweise einschneiden, auf ein Backblech legen und etwa 20 Minuten im Backofen rösten, bis die Schalen aufplatzen. Die Kastanien dann schäleb un mit der Fleisch- oder Gemüsebrühe zugedeckt etwa 40 Minuten kochen lassen. Kastanien aus der Brühe nehmen, kleinwürfeln und beiseite legen. Die übri Kastanien mit der Brühe durch ein Sieb passieren un in den Topf zurückgebe Vom Weißbrot rundrum die Rinde abschneiden und die lockere Weißbrutkrume kleinzupfen. Das Weißbrot in die SUppe rühren und einige Minuten kochen lassen. Die Suppe mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken und vor dem Servieren die Butter darin zerlassen. Die Suppe mit den gewürfelten Kastanien betsreuen.

Zubereitung:

Den Backofen auf ca. 250° vorheizen. Die Kastanien am spitzen Ende
kreuzweise einschneiden, auf ein Backblech legen und etwa 20 Minuten im
Backofen rösten, bis die Schalen aufplatzen. Die Kastanien dann schäleb un
mit der Fleisch- oder Gemüsebrühe zugedeckt etwa 40 Minuten kochen lassen.
Kastanien aus der Brühe nehmen, kleinwürfeln und beiseite legen. Die übri
Kastanien mit der Brühe durch ein Sieb passieren un in den Topf zurückgebe
Vom Weißbrot rundrum die Rinde abschneiden und die lockere Weißbrutkrume
kleinzupfen. Das Weißbrot in die SUppe rühren und einige Minuten kochen
lassen. Die Suppe mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken und
vor dem Servieren die Butter darin zerlassen. Die Suppe mit den gewürfelten
Kastanien betsreuen.

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