Karlsbader Auflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARLSBADER AUFLAUF
20	Gramm	Pistazien (I)
6		Eigelb
75	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1	Esslöffel	Speisestärke
1		Zitronenschale, abgerieben
0.13	Liter	Milch
250	Gramm	Rumfrüchte, Glas
20	Gramm	Rosinen (I)
6		Eiweiß
		Margarine
45	Gramm	Zucker
		FüR DIE GARNIERUNG
1	Teelöffel	Rosinen (II)
1	Teelöffel	Pistazien (II)

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	Auflauf

Zubereitung:
.	Karlsbad im Nordwesten der Tschechoslowakei ist in aller Welt berühmt. Die Gründe: Seine Mineralquellen und seine ausgezeichnete Küche! Pistazien mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und hacken. Eigelb, Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Speisestärke und Zitronenschale zugeben. Milch unterrühren. Abgetropfte Rumfrüchte (1 1 Eßlöffel zum Garnieren zurück lassen) in feine Würfel schneiden. Mit den n gewaschenen, abgetropften Rosinen (I) und den Pistazien (I) unterrühren. . Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, unterheben. Eine feuerfeste Form m einfetten. Masse einfüllen. Zucker drüberstreuen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 30 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 : Fr die Garnierung Rosinen (II) unter heiáem Wasser absplen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit den Pistazien (II) und den restlichen Rumfrüchten über den Auflauf streuen. Heiß oder kalt servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 40 Minuten Menü 5/181

Zubereitung:

Karlsbad im Nordwesten der Tschechoslowakei ist in aller Welt berühmt. Die
Gründe: Seine Mineralquellen und seine ausgezeichnete Küche!

Pistazien mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und hacken. Eigelb,
Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Speisestärke
und Zitronenschale zugeben. Milch unterrühren. Abgetropfte Rumfrüchte (1 1
Eßlöffel zum Garnieren zurück lassen) in feine Würfel schneiden. Mit den n
gewaschenen, abgetropften Rosinen (I) und den Pistazien (I) unterrühren. .
Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, unterheben. Eine feuerfeste Form m
einfetten. Masse einfüllen. Zucker drüberstreuen. Form in den vorgeheizten
Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 30 Minuten

Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4

: Fr die Garnierung Rosinen (II) unter heiáem Wasser absplen. Mit
Haushaltspapier trockentupfen. Mit den Pistazien (II) und den restlichen
Rumfrüchten über den Auflauf streuen. Heiß oder kalt servieren.

Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 40 Minuten

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