Hirsegugelhupf mit Schnittlauch-Sauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HIRSEGUGELHUPF MIT SCHNIT
250	Gramm	Hirse
1	Esslöffel	Olivenöl
400	Milliliter	Gemüsebrühe
200	Gramm	Magerquark
		Pfeffer
		Paprikapulver
		Meersalz
2	klein	Rote Paprikaschoten
2	klein	grüne Paprikaschoten
1	klein	Lauchstange
4		Eier
150	Gramm	Schafskäse
300	Gramm	Joghurt
1	Esslöffel	Crčme fraîche
2	Bund	Schnittlauch
		Fett

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Paprika
	Hirse

Zubereitung:
.	Die Hirse in dem Olivenöl andünsten, mit der Brühe angießen und aufkochen lassen. Den Quark unterziehen, mit Pfeffer, Paprikapulver und Meersalz abschmecken. Alles 20 Minuten bei kleiner Hitze garen. Abkühlen lassen. Paprikaschoten und Lauch waschen und würfeln bzw. in Scheiben schneiden. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Gemüse unter die Hirse ziehen. Das s Eiweiß steifschlagen und unterheben. Eine Napfkuchenform einfetten, die Hirsemasse hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Stürzen. Schafskäse und Joghurt pürieren und cremig rühren. Schnittlauch hacken und mit Crème fraîche darunterziehen. Mit Pfeffer, Paprikapulver und Meersalz abschmecken. Den Hirse-Gugelhupf mit der Sauce servieren. Pro Person ca. 583 kcal/2449 kJ, 29,4 g Eiweiß, 26,7 g Fett, 57,4 g Kohlenhydrate, BE: 4,8.

Zubereitung:

Die Hirse in dem Olivenöl andünsten, mit der Brühe angießen und aufkochen
lassen. Den Quark unterziehen, mit Pfeffer, Paprikapulver und Meersalz
abschmecken. Alles 20 Minuten bei kleiner Hitze garen. Abkühlen lassen.

Paprikaschoten und Lauch waschen und würfeln bzw. in Scheiben schneiden.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Gemüse unter die Hirse ziehen. Das s
Eiweiß steifschlagen und unterheben.

Eine Napfkuchenform einfetten, die Hirsemasse hineingeben und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
Stürzen.

Schafskäse und Joghurt pürieren und cremig rühren. Schnittlauch hacken und
mit Crème fraîche darunterziehen. Mit Pfeffer, Paprikapulver und Meersalz
abschmecken.

Den Hirse-Gugelhupf mit der Sauce servieren.

Pro Person ca. 583 kcal/2449 kJ, 29,4 g Eiweiß, 26,7 g Fett, 57,4 g
Kohlenhydrate, BE: 4,8.

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