Hirse-Quiche

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Butter
250	Gramm	Lauch; laengs halbiert in sehr feinen Streifen
0.5	Esslöffel	Curry
200	Gramm	Hirse
6	Deziliter	Gemuesebouillon
1		Ei
75	Gramm	Parmesan; gerieben
		;Muskat
		;Salz
2	Esslöffel	Haselnuesse; gehackt

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Hirse
	Lauch

Zubereitung:
.	(4 Portionen -> Gratinform von 24 cm Durchmesser) Butter warm werden lassen, Lauch darin andämpfen; Curry zugeben, midämpfen, bis der Lauch etwas zusammengefallen ist. Hirse zugeben, kurz mitdünsten. Gemüsebouillon dazugießen und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Masse etwas auskühlen lassen. Ei, verklopft, 2/3 vom Parmesan, Muskat und Salz unter die Masse mischen, in die leicht gefettete Form geben und glattstreichen. Haselnüsse und restlicher Parmesan darüberstreuen. 15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Zubereitung:

(4 Portionen -> Gratinform von 24 cm Durchmesser)

Butter warm werden lassen, Lauch darin andämpfen; Curry zugeben, midämpfen,
bis der Lauch etwas zusammengefallen ist. Hirse zugeben, kurz mitdünsten.

Gemüsebouillon dazugießen und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten
unter gelegentlichem Rühren köcheln. Masse etwas auskühlen lassen.

Ei, verklopft, 2/3 vom Parmesan, Muskat und Salz unter die Masse mischen,
in die leicht gefettete Form geben und glattstreichen.

Haselnüsse und restlicher Parmesan darüberstreuen.

15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.

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