Gräubichüchle, Griebenkuchen (Bern)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRäUBICHüCHLE, GRIEBENKUC
500	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Salz
150	Gramm	Butter
300	Gramm	Grieben, feingehackt (*)
150	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zimt
100	Gramm	Sultaninen
2	Deziliter	Milch
1		Eigelb, - Nach: Marie-Louise
		R

....

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	Speck

Zubereitung:
.	(*) Gräubi, Grieben: ausgeschmelzte Fettwürfel. Mehl, Salz, Zucker, Grieben und Butter reiben. Die Sultaninen daruntermischen und mit der Milch schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten. Gut mit Mehl bestäuben und zugedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen. Auf dem Kuchenbleck 5 mm dick auswallen, in Rhomben schneiden, aber die Stücke nicht voneinander rücken. Mit Eigelb bestreichen und bei 220 oC ca. 20 Minuten backen.

Zubereitung:

(*) Gräubi, Grieben: ausgeschmelzte Fettwürfel.

Mehl, Salz, Zucker, Grieben und Butter reiben. Die Sultaninen
daruntermischen und mit der Milch schnell zu einem geschmeidigen Teig
kneten. Gut mit Mehl bestäuben und zugedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen.

Auf dem Kuchenbleck 5 mm dick auswallen, in Rhomben schneiden, aber die
Stücke nicht voneinander rücken. Mit Eigelb bestreichen und bei 220 oC ca.
20 Minuten backen.

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