Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEMüSESUPPE MIT FLEISCHBä
100	Gramm	Champignons
1	mittel	Zucchini
3	Esslöffel	Öl
400	Milliliter	Kalbsfond
250	Milliliter	Wasser
100	Gramm	Suppennudeln
1	klein	Zwiebel
200	Gramm	Hackfleisch, gemischt
1		Eier
		Salz
		Pfeffer
		Curry
		Kerbel, zum Garnieren - Neue
		R

....

Kategorien
!	Suppe
	Hackfleisch
	Pilze
	Zucchini

Zubereitung:
.	Pilze gut putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Pilze und Zucchini in 1/3 vom Öl andünsten. Mit Fond und Wasser ablöschen und aufkochen. Nudeln zufügen, ca. 8 Minuten köcheln lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Hack, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und kleine Bällchen formen. Im restlichen Öl braten. Bällchen in die Suppe geben. Suppe nochmals abschmecken. Mit Kerbel garnieren.

Zubereitung:

Pilze gut putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen,
waschen und in Stifte schneiden.

Pilze und Zucchini in 1/3 vom Öl andünsten. Mit Fond und Wasser
ablöschen und aufkochen. Nudeln zufügen, ca. 8 Minuten köcheln lassen.

Zwiebeln schälen und würfeln. Hack, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz,
Pfeffer und Curry würzen und kleine Bällchen formen. Im restlichen Öl
braten.

Bällchen in die Suppe geben. Suppe nochmals abschmecken. Mit Kerbel
garnieren.

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