Gefüllte Klöße mit Specksauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFüLLTE KLö-E MIT SPECKS
1.5	Kilo	Rohe Kartoffeln
1	Kilo	Gekochte Kartoffeln
2		Eier
2	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Kartoffelmehl
200	Gramm	Pfälzer Leberwurst
100	Gramm	Dörrfleisch
250	Milliliter	Sahne
		Pfeffer, Salz, Muskat

....

Kategorien
!	Kartoffel
	KlÃ¶Ãe

Zubereitung:
.	Die rohen Kartoffeln reiben und fest ausdrücken. Die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb drücken, bzw stampfen und pürrieren. Alles in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die Eier dazugeben. Das Mehl l und das Kartoffelmehl solange zugeben, bis der Teig trocken ist. Den Teig g dann auf dem Tisch kneten. Klöße formen und mit der Leberwurst füllen. Die Klöße 20 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen. Die Speckauce macht man wie folgt: Das Dörrfleisch würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die Sahne dazugeben und mit etwas Salz würzen.

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln reiben und fest ausdrücken. Die gekochten Kartoffeln
durch ein Sieb drücken, bzw stampfen und pürrieren. Alles in eine Schüssel
geben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die Eier dazugeben. Das Mehl
l und das Kartoffelmehl solange zugeben, bis der Teig trocken ist. Den Teig
g dann auf dem Tisch kneten. Klöße formen und mit der Leberwurst füllen.
Die Klöße 20 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen. Die Speckauce
macht man wie folgt: Das Dörrfleisch würfeln und in einer Pfanne
auslassen. Die Sahne dazugeben und mit etwas Salz würzen.

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