Geflügel-Ragout

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  GEFLüGELRAGOUT
500 Gramm Putenschnitzel
200 Gramm Möhren
250 Gramm Champignons
1 Zwiebel
4 Esslöffel Öl
750 Milliliter Hühnerbrühe (instant)
300 Gramm TK Erbsen
1 Dose Spargel, klein
4 Esslöffel Mehl
200 Milliliter Sahne
3 Esslöffel Zitronensaft
  Gepostet von Michelle, Henke
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Kategorien
! Geflügel
  Pute
Zubereitung:
.

Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Möhren und Pilze putzen.
Möhren in kleine Würfel, Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und
fein hacken. Den Spargel abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Stücke
schneiden.

Öl erhitzen. Zwiebel glasig braten, Fleisch dazugeben, anbraten und mit Salz
und weißem Pfeffer würzen. Möhren zugeben und mitdünten. Danach die
Champignons zugeben und ebenfalls etwas mitdünsten. Brühe und Erbsen zuge-
ben und aufkochen lassen. Ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. (Bis die Möhren
weich sind.)

Mehl mit der Sahne glattrühren. Ragout damit binden. Mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken.

Dazu paßt Reis. Wenn man dazu einen trockenen Weißwein trinkt und das Ganze
in Pastetchen füllt, kann man auch die Soße noch zusätzlich mit etwas von
dem Weißwein abschmecken.

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