Früchte mit Sherry-Schaumsoße als Dessert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Pfirsiche
2		Feigen
1		Ei
40	Gramm	Zucker
3	Esslöffel	Zitronensaft
5	Gramm	Speisestärke
1	Esslöffel	Puderzucker
12		Amarettini

....

Kategorien
!	Dessert

Zubereitung:
.	1. Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen, unter kaltem Wasser abschrecken. Die Pfirsichhälften fächerförmig einschneiden und auf vier Teller verteilen. 2. Feigen waschen, trockentupfen und vierteln. Melonenspalte entkernen und in Scheiben schneiden. Feigen und Melone ebenfalls auf die Teller r verteilen. 3. Soße erst kurz vor dem Servieren zubereiten. Dafür Ei, Zucker, Sherry, Zitronensaft und Speisestärke in einen Topf geben und mit dem m Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Bei mittlerer Hitze unter r ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse im Topf hochsteigt und dicklich wird. Soße über das Obst verteilen, mit Puderzucker bestäuben. . Amarettini auf die Teller verteilen. Eventuell mit Zitronenmelisse verzieren. * Quelle: Tina-Zeitschrift, ins MM-Format abgetippt von Peter Mackert, 2:246/8105 Erfasser: P. Mackert Datum: 24.11.1995 Stichworte: Pfirsiche, Feigen, Melone, Sherry, Süßes, : Dessert, Peter, P4 Legende: tb: El. Amarettini: italienische Kekse

Zubereitung:

1. Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen, unter kaltem Wasser
abschrecken. Die Pfirsichhälften fächerförmig einschneiden und auf vier
Teller verteilen.

2. Feigen waschen, trockentupfen und vierteln. Melonenspalte entkernen
und in Scheiben schneiden. Feigen und Melone ebenfalls auf die Teller r
verteilen.

3. Soße erst kurz vor dem Servieren zubereiten. Dafür Ei, Zucker,
Sherry, Zitronensaft und Speisestärke in einen Topf geben und mit dem m
Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Bei mittlerer Hitze unter r
ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse im Topf hochsteigt und dicklich
wird. Soße über das Obst verteilen, mit Puderzucker bestäuben. .
Amarettini auf die Teller verteilen.

Eventuell mit Zitronenmelisse verzieren.

* Quelle: Tina-Zeitschrift, ins MM-Format abgetippt von Peter Mackert,
2:246/8105

Erfasser: P. Mackert

Datum: 24.11.1995

Stichworte: Pfirsiche, Feigen, Melone, Sherry, Süßes, :
Dessert, Peter, P4 Legende: tb: El. Amarettini: italienische Kekse

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