Franzbrötchen mit Rosinen <400

Rezept für 12 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
1		Prise Salz
100	Gramm	Zucker (1)
200	Milliliter	Milch
1		Würfel Hefe (42 g)
75	Gramm	Butter (1)
		Mehl zum Ausrollen
50	Gramm	Butter (2)
50	Gramm	Zucker (2)
100	Gramm	Rosinen
1	Esslöffel	Zimt
		Fett fürs Backblech
1		Eigelb
		HEFETEIG
		BELAG
		BESTREICHEN

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Kategorien
!	Backen
	Hefe

Zubereitung:
.	Mehl, Salz und Zucker (1) in eine Schüssel geben. Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Fett (1) in der Milch schmelzen lassen. Alles zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Hefeteig nochmals durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 45 x 30 cm ausrollen. Fett (2) schmelzen und auf den Teig streichen. Rosinen, restlichen Zucker und Zimt darauf verteilen. Hefeteig von der Längsseite her fest aufrollen und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben hochkant hinstellen. Die Mitte mit einem Kochlöffelstiel kräftig eindrücken. Franzbrötchen auf ein gefettetes Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Eigelb und 1 Eßlöffel Wasser verrühren. Auf die Franzbrötchen streichen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3) 10 - 15 Min. backen. Zubereitung ca. 50 Min. ohne Wartezeit. Ca. 320 Kcal. pro Stück.

Zubereitung:

Mehl, Salz und Zucker (1) in eine Schüssel geben. Milch leicht erwärmen und
die Hefe darin auflösen. Fett (1) in der Milch schmelzen lassen. Alles zum
Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig
verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Hefeteig nochmals durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem
Rechteck von etwa 45 x 30 cm ausrollen. Fett (2) schmelzen und auf den Teig
streichen. Rosinen, restlichen Zucker und Zimt darauf verteilen.

Hefeteig von der Längsseite her fest aufrollen und in ca. 2,5 cm dicke
Scheiben schneiden. Die Scheiben hochkant hinstellen. Die Mitte mit einem
Kochlöffelstiel kräftig eindrücken. Franzbrötchen auf ein gefettetes
Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Eigelb und 1 Eßlöffel Wasser verrühren. Auf die Franzbrötchen streichen, im
vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3) 10 - 15 Min. backen.

Zubereitung ca. 50 Min. ohne Wartezeit. Ca. 320 Kcal. pro Stück.

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