Fischpäckchen mit Eifüllung

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FISCHPäCKCHEN MIT EIFüLLU
4		Shiitakepilze, getrocknet
1	Esslöffel	Mirin
1	Esslöffel	Sojasauce
2		Eier
100	Gramm	Perlerbsen, tiefgekühlt
		Salz
6		Kabeljaufilets, a 100 g
		Sesamöl zum Einpinseln
6		Zitronenscheiben, dünn
		Koriandergrün

....

Kategorien
!	Fisch
	Ei

Zubereitung:
.	1. Die Pilze mit Wasser überbrühen und eine halbe Stunde einweichen. Die Stiele wegwerfen. Die Hüte sehr klein würfeln und mit Mirin und Sojasauce marinieren. 2. In einen Topf geben, aufkochen, die verquirlten Eier zufügen und rühren - sie sollen wie ein Rührei stocken. Die Erbsen einrühren, nur heiß werden lassen, salzen. 3. Sechs Blatt Alufolie so groß zuschneiden, daß sie ein Fischfiletstück jeweils gut einhüllen können, und mit Sesamöl einpinseln. Die Fischstücke darauf setzen, die gestockte Eiermischung darauf verteilen. Mit einer Zitronenscheibe abdecken und mit Koriandergrün dekorieren. 4. Die Päckchen sorgfältig verschließen. Vor dem Servieren für etwa zehn Minuten in den 200 Grad heißen Ofen schieben.

Zubereitung:

1. Die Pilze mit Wasser überbrühen und eine halbe Stunde einweichen. Die
Stiele wegwerfen. Die Hüte sehr klein würfeln und mit Mirin und Sojasauce
marinieren.

2. In einen Topf geben, aufkochen, die verquirlten Eier zufügen und rühren -
sie sollen wie ein Rührei stocken. Die Erbsen einrühren, nur heiß werden
lassen, salzen.

3. Sechs Blatt Alufolie so groß zuschneiden, daß sie ein Fischfiletstück
jeweils gut einhüllen können, und mit Sesamöl einpinseln. Die Fischstücke
darauf setzen, die gestockte Eiermischung darauf verteilen. Mit einer
Zitronenscheibe abdecken und mit Koriandergrün dekorieren.

4. Die Päckchen sorgfältig verschließen. Vor dem Servieren für etwa zehn
Minuten in den 200 Grad heißen Ofen schieben.

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