Filet Stroanoff (Original)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FILET STROANOFF (ORIGINAL
500	Gramm	Rehrückenfilet
40	Gramm	ausgelassene Butter oder, Öl
		Salz
		Pfeffer
40	Gramm	Butter
1		Zwiebel, fein gehackt
500	Gramm	Kartoffelwürfelchen, gekoch
400	Milliliter	Rahm

....

Kategorien
!	Russland
	Fleisch
	Wild
	Reh

Zubereitung:
.	Quelle : Zu Tisch mit Göthe (AT Verlag, ISBN 3-85502-548-7) Das Rehrückenfilet in Streifen schneiden und im heißen Fett kurz anbraten. In eine Schüssel umgießen, salzen, pfeffern und im Ofen warm stellen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, die Butter hineingeben und die Zwiebel mit den Kartoffelwürfelchen darin leicht anrösten. Mit dem Rahm ablöschen und etwas einkochen. Wenn die Kartoffeln heiß sind, das Rehfleisch beifügen und, ohne die Sauce nochmals kochen zu lassen, darin wärmen.

Zubereitung:

Quelle : Zu Tisch mit Göthe (AT Verlag, ISBN 3-85502-548-7)

Das Rehrückenfilet in Streifen schneiden und im heißen Fett kurz anbraten.
In eine Schüssel umgießen, salzen, pfeffern und im Ofen warm stellen. Die
Pfanne wieder auf den Herd stellen, die Butter hineingeben und die Zwiebel
mit den Kartoffelwürfelchen darin leicht anrösten. Mit dem Rahm ablöschen
und etwas einkochen. Wenn die Kartoffeln heiß sind, das Rehfleisch beifügen
und, ohne die Sauce nochmals kochen zu lassen, darin wärmen.

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