Erdäpfelsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERDäPFELSALAT
700	Gramm	Salatkartoffeln
		Salz
		Zucker
3		Schalotten, feingewürfelt
5	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Estragonessig
1	Bund	Schnittlauch, feingehackt
4		Kleine saure Gurken, - fein
		Schwarzer Pfeffer
2	Esslöffel	Weißwein, STERN 27/96 in

....

Kategorien
!	Beilage
	Kartoffel
	Salat

Zubereitung:
.	2 tb Weißwein, STERN 27/96 in - MM Instructions: Kartoffeln in stark gesalzenem und gezuckertem Wasser gar kochen. Warm pellen, in Scheiben schneiden, zudecken. Schalotten in zwei Eßlöffeln Öl kurz andünsten, im Schraubglas zusammen mit Estragonessig und dem restlichen Öl zu einer Vinaigrette schütteln, Gurken und Schnittlauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, Wein zufügen. Die noch warmen Kartoffelscheiben mit der Vinaigrette anmachen, durchziehen lassen.

Zubereitung:

2 tb Weißwein, STERN 27/96 in - MM

Instructions:

Kartoffeln in stark gesalzenem und gezuckertem Wasser gar kochen. Warm
pellen, in Scheiben schneiden, zudecken.

Schalotten in zwei Eßlöffeln Öl kurz andünsten, im Schraubglas zusammen mit
Estragonessig und dem restlichen Öl zu einer Vinaigrette schütteln, Gurken
und Schnittlauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, Wein
zufügen.

Die noch warmen Kartoffelscheiben mit der Vinaigrette anmachen, durchziehen
lassen.

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