Elsäßer Pilztorte

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ELSä-ER PILZTORTE
350	Gramm	Mürbeteig, ungesüßt
50	Gramm	Butter
3		Zwiebeln, in Scheiben
350	Gramm	Wildpilze, gemischt *
1		Thymianzweig, nur d. Blätter
50	Milliliter	Vollmilch
50	Milliliter	Sahne
1		Eier
2		Eigelb
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß - Nach Dumont´s

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Pilze

Zubereitung:
.	, Muskatnuß - Nach Dumont's - - Instructions: * Wildpilze z. B. Steinpilze, Morcheln, Pfifferlinge, Edelreizker, Austernseitlinge, Wiesenchampignons. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und eine runde Quiche-Form ausbuttern. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Drei Bögen Pergamentpapier auf den Tortenboden legen, mit Bohnen oder dergleichen füllen und 25 Minuten vorbacken. Papier und Belag herausnehmen und den Boden abkühlen lassen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin 20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Pilze und Thymian zugeben und weitere 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Milch und Sahne mit dem Ei und den Eigelb verquirlen. Die Pilzmischung in den Boden füllen und die Milch-Ei-Masse darübergießen. 15-20 Minuten backen, bis die Torte sich in der Mitte fest anfühlt. Tip: Um Zeit zu sparen, kann man schon am Vortag den Boden blindbacken und die Füllung herstellen. Dann weiter mit dem letzten Punkt.

Zubereitung:

, Muskatnuß - Nach Dumont's - -

Instructions:

* Wildpilze z. B. Steinpilze, Morcheln, Pfifferlinge, Edelreizker,
Austernseitlinge, Wiesenchampignons.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und eine runde Quiche-Form ausbuttern.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit
auskleiden. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Drei Bögen Pergamentpapier auf den Tortenboden legen, mit Bohnen oder
dergleichen füllen und 25 Minuten vorbacken. Papier und Belag herausnehmen
und den Boden abkühlen lassen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin 20 Minuten
zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Pilze und Thymian zugeben und weitere
10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Milch und Sahne mit dem Ei und den Eigelb verquirlen. Die Pilzmischung in
den Boden füllen und die Milch-Ei-Masse darübergießen. 15-20 Minuten
backen, bis die Torte sich in der Mitte fest anfühlt.

Tip: Um Zeit zu sparen, kann man schon am Vortag den Boden blindbacken und
die Füllung herstellen. Dann weiter mit dem letzten Punkt.

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