Eglifilet 'Arenenberg'

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Eglifilet
		; Salz und Pfeffer
1		Zitrone; den Saft davon
50	Gramm	Mehl
3	Esslöffel	Butter
1		Apfel
1		Handvoll Rosinen; in heiqsem Wasser eingeweicht
2		Handvoll Mandeln; gehobelt
4	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Petersilie; frisch gehackt
2	Esslöffel	Calvados

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Barsch
	Rosine
	Mandel

Zubereitung:
.	1.00 Handvoll Rosinen, in heißem - - 2.00 tb Calvados, Kathrin Rüegg und - We Instructions: Die frischen Eglifilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Fischfilets im Mehl wenden und in Butter goldgelb braten. Den Apfel schälen und in feine, kleine Scheiben schneiden und zusammen mit den eingeweichten, inzwischen abgetropften Rosinen in Butter schwenken, leicht salzen. Die Eglifilets anrichten, mit der Apfel-Rosinen-Garnitur belegen und mit der schäumend heißen Butter übergießen. Obenauf die gehackte Petersilie und die leicht gerösteten Mandeln geben.

Zubereitung:

1.00 Handvoll Rosinen, in heißem - -

2.00 tb Calvados, Kathrin Rüegg und - We

Instructions:

Die frischen Eglifilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die
Fischfilets im Mehl wenden und in Butter goldgelb braten.

Den Apfel schälen und in feine, kleine Scheiben schneiden und zusammen mit
den eingeweichten, inzwischen abgetropften Rosinen in Butter schwenken,
leicht salzen.

Die Eglifilets anrichten, mit der Apfel-Rosinen-Garnitur belegen und mit
der schäumend heißen Butter übergießen. Obenauf die gehackte Petersilie und
die leicht gerösteten Mandeln geben.

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