Dorati-Teig, Grundrezept

Rezept für 1 - REZEPT(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		DORATITEIG, GRUNDREZEPT
100	Gramm	Mehl
0.3	Teelöffel	Salz
20	Centiliter	Milch
15	Centiliter	Wasser
2		Eier
30	Gramm	Butter, flüssig
		Öl

....

Kategorien
!	Aufbau
	Teig

Zubereitung:
.	(*) Ergibt etwa 8 bis 10 Dorati von etwa 15cm Durchmesser. Mehl und Salz mischen. Milch und Wasser mit den Eiern verrühren und zum Mehl geben. Das ganze glattrühren und für etwa 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank quellen lassen. Butter zugeben und alles gut mischen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Soviel Teig hineingeben, bis der Boden dünn damit überzogen ist. Während der Teigzugabe die Pfanne kreisförmig bewegen. Hitze reduzieren. Dorati erst wenden, wenn die eine Seite genügend gebacken ist, d.h. wenn sie sich von selbst löst. Zweite Seite backen, Dorati auf einen Teller geben und zugedeckt im auf etwa 50 Grad vorgeheizten Backofen warm stellen.

Zubereitung:

(*) Ergibt etwa 8 bis 10 Dorati von etwa 15cm Durchmesser.

Mehl und Salz mischen. Milch und Wasser mit den Eiern verrühren und zum
Mehl geben. Das ganze glattrühren und für etwa 30 Minuten zugedeckt im
Kühlschrank quellen lassen.

Butter zugeben und alles gut mischen.

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Soviel Teig
hineingeben, bis der Boden dünn damit überzogen ist. Während der
Teigzugabe die Pfanne kreisförmig bewegen. Hitze reduzieren. Dorati erst
wenden, wenn die eine Seite genügend gebacken ist, d.h. wenn sie sich von
selbst löst. Zweite Seite backen, Dorati auf einen Teller geben und
zugedeckt im auf etwa 50 Grad vorgeheizten Backofen warm stellen.

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