Holunderküchlein mit gebackenen Erdbeeren

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Holunderbluetendolden
20 mittl. Erdbeeren
  Zucker
  Butterschmalz, o. Erdnussöl
2 Deziliter Sahne; halbgeschlagen
  Puderzucker
  AUSBACKTEIG
375 Gramm Mehl
2.5 Deziliter Bier
1.5 Deziliter Wasser
1 Esslöffel Öl
1 Spur Salz
1 Spur Zucker
2 Eigelb
3 Eiweiss; steifgeschlagen
....
Kategorien
! Kuchen
  Backware
  Pralinen
Zubereitung:
. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Bier, Wasser, Öl, Salz und Zucker
sowie dem Eigelb zu einem glatten Teig rühren.

Kurz vor dem Backen den Eischnee sorgfältig darunterziehen.

Die Holunderblueten in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und im
heissen Fett bei 160 bis 180 Grad backen.

Die zuvor leicht gezuckerten Erdbeeren ebenfalls bis zum Stielansatz in den
Teig tauchen und kurz ausbacken.


Holunderblueten und Erdbeeren nach dem Backen in Puderzucker wenden und mit
halbgeschlagener Sahne servieren.
* Quelle: O. Marti, Ein Pöt am Herd, Sommer in der Küche, Hallwag Bern,
ISBN 3-444-10421-9 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 -
AKA 2:301/212.19) vom 17.06.1994
Erfasser: Rene
Datum: 01.08.1994
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Holunder, Erdbeeren, P4

Stichworte: Erdbeeren, P4, Süssspeise, Kalt, Holunder
#AT Iris Kunrath
#D 25.04.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Iris Kunrath
#NO EMail: iris@mitti.at

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