Himbeer-Streusel-Muffins

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Himbeeren
200	Gramm	Mehl
2	Teelöffel	Backpulver
0.5	Teelöffel	Natron
1	Teelöffel	Zimt, gemahlen
60	Gramm	gehackte Nüsse
1		Ei
120	Gramm	Zucker
80	Milliliter	neutrales Öl
		; oder
125	Gramm	weiche Butter
170	Gramm	Buttermilch oder Milch
		Für die Streusel
70	Gramm	Mehl
50	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zimt
40	Gramm	gehackte Nüsse
60	Gramm	Butter
		Für die Backform
		Fett oder Papierbackförmchen

....

Kategorien
!	Muffins
	Backen

Zubereitung:
.	1. Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech ausfetten oder den Papierförmchen auslegen. 2. Frische Himbeeren verlesen. Himbeeren aus dem Glas abtropfen lassen. Tiefgekühlte Beeren nicht auftauen lassen. 3. Mehl in eine Schüssel sieben, mit Natron, Backpulver, Zimt und den gehackten Nüssen vermischen. 4. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch oder Milch dazugeben und gut verrühren. 5. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Himbeeren dazugeben. 6. Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt, Nüsse und Butter zu einem krümeligen Teig kneten. 7. Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen und mit den Streuseln bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft: 160°C) 20-25 Minuten backen. Muffins im Blech 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren. #AT Michael Lestinsky #D 11.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Michael Lestinsky #NO EMail: michael@zaphod.rhein-neckar.de

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech ausfetten oder den
Papierförmchen auslegen.

2. Frische Himbeeren verlesen. Himbeeren aus dem Glas abtropfen lassen.
Tiefgekühlte Beeren nicht auftauen lassen.

3. Mehl in eine Schüssel sieben, mit Natron, Backpulver, Zimt und den
gehackten Nüssen vermischen.

4. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker,
das Öl oder die Butter und die Buttermilch oder Milch dazugeben und gut
verrühren.

5. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren, bis die
trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Himbeeren dazugeben.

6. Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt, Nüsse und Butter zu einem
krümeligen Teig kneten.

7. Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen und mit den Streuseln
bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft: 160°C) 20-25 Minuten backen.
Muffins im Blech 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen
und noch warm servieren.

#AT Michael Lestinsky
#D 11.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Michael Lestinsky
#NO EMail: michael@zaphod.rhein-neckar.de

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