Frühlingssalat mit Buttermilch-Dressing'

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ; Dressing
130 Gramm Buttermilch
1 Esslöffel Obstessig
3 Esslöffel Sahne
1 Esslöffel Tomatenmark
0.5 Zwiebel,gewürfelt
1 Zehe Knoblauch,fein gehackt
1 Esslöffel Petersilie,fein geschnitten
0.5 Teelöffel Meersalz
0.25 Teelöffel Kräutersalz
  Prise Pfeffer
  ; Salat
60 Gramm Karotten,geraspelt
60 Gramm Frühlingszwiebeln,in Ringen
60 Gramm Champignons,in Scheiben
300 Gramm Blattsalate,gezupft
50 Gramm Keimlinge oder Sprossen,
  z.B. Sonnenblumenkerne
0.5 Bund Petersilie
....
Kategorien
! Salat
  Beilage
  Sauce
Zubereitung:
. Dressing:
Buttermilch, Obstessig, Sahne und Tomatenmark glatt rühren.
Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben.
Mit Petersilie, Meersalz, Kräutersalz
und Pfeffer kräftig abschmecken.

Salat:
Karotten, Frühlingszwiebeln
und Champignons sofort ins Dressing geben und vermengen.
Blattsalate ebenfalls sofort zugeben und vorsichtig unterheben.
Salat anrichten.
Mit Keimlingen oder Sprossen und mit Petersilie garnieren.

:Zeitbedarf : 20 Minuten
:Stichwort : Buttermilch
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 11.05.2001
:Letzte Aender. : 11.05.2001
:Quelle : Ute Rabe:
:Quelle : Man nehme: Keime...
:Quelle : ISBN 3-923176-57-0

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 28.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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