Bohnengemuese mit Lammbaellchen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Bohnengemuese:
500 Gramm breite Stangenbohnen
600 Milliliter Rinderfond
2 groessere Kartoffeln
  Bohnenkraut
  Salz
  Pfeffer
  Lammbaellchen:
700 Gramm Lammhack aus der Keule
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
2 (-3) Schalotten, klein gehackt
1 Ei
  Salz
  Chili
  Olivenoel
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Gemüse
Zubereitung:
. Bohnengemuese:
Bohnen waschen, Stiele und Spitzen entfernen und in duenne Spalten
schneiden. 7-10 Minuten im Rinderfond mit dem Bohnenkraut
blanchieren. Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und puerieren. Den
Kartoffelbrei zum Binden unter die Bohnen geben und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Lammbaellchen:
Lammhack mit den Schalotten, dem Knoblauch, dem Ei, Salz und Chili
mischen, Schaerfe-grad nach Geschmack mit Chili und Salz
abschmecken. Das Hackfleisch zu Baellchen formen und in Olivenoel in
der Pfanne braten.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/bohnen2.html

:Stichwort : Lamm
:Stichwort : Hackfleisch
:Stichwort : Bohne
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 28.07.2001
:Letzte Aender. : 28.07.2001
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : SWR 27.07.2001,
:Quelle : Rezept von Siegfried Barthelmess, Frankfurt,
:Quelle : (Whlg. v. 18.08.2000)

#AT Christina Philipp
#D 28.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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