Doradenfilets auf Zucchini-Basilikum-Gemuese

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Doradenfilets ohne Haut
8 sehr kleine Zucchini
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepresst
200 Gramm Crčme double
2 Esslöffel glatte Petersilie, fein geschnitten
1 Esslöffel Estragon, fein geschnitten
  etwas Semmelbroesel
  etwas Butter
  Salz, Pfeffer
  Zucker
  Muskat
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fisch
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Zucchini in feine Scheibchen schneiden. Die Schalotte und den
Knoblauch in Butter mit einer Prise Zucker anduensten. Die Zucchini
zugeben und darin anschwitzen. Mit Crème double abloeschen und im
offenen Topf cremig einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken und Petersilie und Estragon unterruehren.

Das Gemuese in eine Gratinform fuellen und die Doradenfilets darauf
legen. Diese leicht salzen und pfeffern und mit Butterfloeckchen und
Semmelbroesel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 5
Minuten gratinieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
08/07/index.html

:Stichwort : Dorade
:Stichwort : Zucchini
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.08.2001
:Letzte Aender. : 7.08.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Dorade",
:Quelle : SWR 07.08.2001

#AT Christina Philipp
#D 07.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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