Blanchierter Chinakohl mit Chorizo-Oel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Chinakohl
		Salz
		Chorizo-Oel:
1		Chorizowurst (herzhafte Knoblauchwurst)
3		(-4) Knoblauchzehen
2		Lorbeerblaetter
1		Thymianzweig
1		Rosmarinzweig
0.25	Liter	Olivenoel

....

Kategorien
!	Beilage
	GemÃ¼se
	Fleisch

Zubereitung:
.	Das Chorizo-Oel kann man schon auf Vorrat herstellen: Die Knoblauchwurst fein wuerfeln, mit zerdruecktem Knoblauch, Lorbeerblaettern, Thymian und Rosmarin in einen kleinen Topf fuellen, das Olivenoel angiessen und langsam erhitzen - nicht kochen! Unterhalb des Siedepunkts zwanzig Minuten durchziehen lassen, bis das Oel stark danach duftet. Dann die Kraeuter herausfischen, das Oel mit den Wurststuecken abkuehlen und in einem Schraubglas aufbewahren. Den Chinakohl laengs vierteln, dicke Stauden auch achteln. In Salzwasser einige Minuten kochen, bis die Strunkstuecke angenehm weich sind. Herausheben, abtropfen und auf einer Platte anrichten. Mit dem Chorizo-Oel betraeufeln, dabei die Wurstwuerfelchen dekorativ verteilen. Tipp: Ruhig von diesem Oel mehr zubereiten, es passt auch zu anderen gekochten Gemueses und gibt ihnen einen herzhaften Geschmack. :Stichwort : Chinakohl :Stichwort : Chorizo :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 26.08.2001 :Letzte Aender. : 26.08.2001 :Quelle : Essen und Trinken, :Quelle : "Chinakohl", :Quelle : WDR 24.08.2001 #AT Christina Philipp #D 26.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Das Chorizo-Oel kann man schon auf Vorrat herstellen: Die
Knoblauchwurst fein wuerfeln, mit zerdruecktem Knoblauch,
Lorbeerblaettern, Thymian und Rosmarin in einen kleinen Topf
fuellen, das Olivenoel angiessen und langsam erhitzen - nicht
kochen! Unterhalb des Siedepunkts zwanzig Minuten durchziehen
lassen, bis das Oel stark danach duftet. Dann die Kraeuter
herausfischen, das Oel mit den Wurststuecken abkuehlen und in einem
Schraubglas aufbewahren.

Den Chinakohl laengs vierteln, dicke Stauden auch achteln. In
Salzwasser einige Minuten kochen, bis die Strunkstuecke angenehm
weich sind. Herausheben, abtropfen und auf einer Platte anrichten.
Mit dem Chorizo-Oel betraeufeln, dabei die Wurstwuerfelchen
dekorativ verteilen.

Tipp: Ruhig von diesem Oel mehr zubereiten, es passt auch zu anderen
gekochten Gemueses und gibt ihnen einen herzhaften Geschmack.

:Stichwort : Chinakohl
:Stichwort : Chorizo
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.08.2001
:Letzte Aender. : 26.08.2001
:Quelle : Essen und Trinken,
:Quelle : "Chinakohl",
:Quelle : WDR 24.08.2001

#AT Christina Philipp
#D 26.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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