Dicke weisse Bohnen mit Tomaten und Salami

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Rezept für 4 - -6 pers.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Dicke weisse Bohnen, getrocknet
1 klein Rosmarinzweig
0.5 Teelöffel ;Salz
500 Gramm Tomaten
3 Knoblauchzehen
5 Esslöffel Olivenoel
4 Salbeizweige
  Schwarzer Pfeffer
20 Scheibe Pfeffersalami; duenn geschnitten
....
Kategorien
! Vorspeise
  Salat
  Hülsenfrucht
  Wurst
Zubereitung:
. Die Bohnen am Vorabend in 1 l kaltem Wasser einweichen. Am naechsten
Tag mit gut 1 l Wasser, Rosmarin und Salz aufkochen. Bei kleiner
Hitze 1 1/2 Stunden kochen lassen.

Die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser
ueberbruehen. Unter kaltem Wasser spuelen und die Haut abziehen.
Tomaten vierteln, entkernen und in Stuecke schneiden. Das Olivenoel
in einem grossen Topf erhitzen. Salbeiblaetter und Knoblauch darin
braun anbraten. Die Tomatenstuecke dazugeben und kurz mit anduensten.
Die abgetropften Bohnen zufuegen, alles gut mischen und mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Mit den Salamischeiben anrichten und servieren.

Tipp: Als Antipasti mit etwas Balsamessig abschmecken.

#AT Petra Holzapfel
#D 24.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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