Bayrische Crème

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Milliliter	Milch
3		Eier
100	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote
6		Blatt Gelatine
500	Gramm	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Milchprodukt

Zubereitung:
.	Zucker, Eier und Vanillemark in einer Schuessel verruehren. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und nach und nach zu den Eiern geben. Die Ei-Milch Masse ueber kochendem Wasser zur Rose abziehen, das bedeutet so lange erhitzen, bis die Eier beginnen die Fluessigkeit zu binden. Die eingeweichte Gelatine in der Milch aufloesen. Die Crèmemasse im kalten Wasserbad abkuehlen bis die Gelatine stockt, dann die geschlagene Sahne unterheben und im Kuehlschrank kalt stellen. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 09/11/index.html :Stichwort : Crème :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 11.09.2001 :Letzte Aender. : 11.09.2001 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Crèmes", :Quelle : SWR 11.09.2001 #AT Christina Philipp #D 12.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Zucker, Eier und Vanillemark in einer Schuessel verruehren. Die
Milch in einem Topf zum Kochen bringen und nach und nach zu den
Eiern geben. Die Ei-Milch Masse ueber kochendem Wasser zur Rose
abziehen, das bedeutet so lange erhitzen, bis die Eier beginnen die
Fluessigkeit zu binden. Die eingeweichte Gelatine in der Milch
aufloesen. Die Crèmemasse im kalten Wasserbad abkuehlen bis die
Gelatine stockt, dann die geschlagene Sahne unterheben und im
Kuehlschrank kalt stellen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
09/11/index.html

:Stichwort : Crème
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.09.2001
:Letzte Aender. : 11.09.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Crèmes",
:Quelle : SWR 11.09.2001

#AT Christina Philipp
#D 12.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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