Wirsing-Lachs-Auflauf'

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Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Esslöffel Gemüsebrühe
1 Wirsing
500 Gramm Lachsfilet (ohne Haut) oder Lachssteak
100 Gramm Shiitakepilze
40 Gramm Butter
  Salz
  Pfeffer
40 Gramm Mehl
2 Esslöffel Tomatenmark
0.25 Liter Milch
....
Kategorien
! Auflauf
  Fisch
Zubereitung:
. 1 l Wasser aufkochen.
Brühe einrühren.
Kohl putzen, waschen und in Spalten schneiden.
Strunk nicht herausschneiden.
In der Brühe ca. 8 Minuten garen.

Lachs [Lachsfilet (ohne Haut) oder Lachssteak] waschen, abtupfen
und in dicke Scheiben schneiden
(vom Lachssteak Haut und Gräten entfernen).

Pilze (Shiitake-Pilze oder rosa Champignons )putzen, waschen,
kleinschneiden.
In 10 g heißem Fett braten, würzen.

Wirsing abtropfen lassen,
dabei 200 ml Brühe auffangen.
Kohl und Lachs in eine gefettete Auflaufform schichten.
Mit den Pilzen bestreuen.

30 g Fett erhitzen.
Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen.
Milch und Brühe einrühren.
Aufkochen und 5 Minuten köcheln.

Soße abschmecken und über den Auflauf gießen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3)
ca. 30 Minuten backen.

Dazu schmeckt Reis.
Getränk: kühler Weißwein.

:Energie : 500 kcal
:Zeitbedarf : 11/4 Std.
:Stichwort : Lachs
:Stichwort : Wirsing
:Stichwort : Shiitake
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 22.08.2001
:Letzte Aender. : 22.08.2001
:Quelle : Kochen und Geniessen

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 16.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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